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本文目录
1 、所需食材：酸菜 、酸菜酸菜精盐 、炖血炖血大全鸡精 、肠的肠葱 、家常家常姜 、做法做法胡椒粉 、酸菜酸菜粉条各适量 。炖血炖血大全
2 、肠的肠将皮薄肉嫩的家常家常肥猪腰盘肉或五花肉切成块状 ，放入清水锅中 ，做法做法佐以葱 、姜 、大料、花椒 、盐等，煮熟后 ，切成薄片 ，其肉白肥嫩，故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血，佐以调料 ，用鲜汤拌匀后 ，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内 ，煮至嫩老适度，即成血肠 。
4 、出锅后 ，解除两端束绳 ，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时 ，将白肉、血肠片佐以蒜泥 、韭菜花 、辣椒油 。热食时 ，将酸菜放入勺中煸炒 ，放入老汤 、五花肉 、血肠 、粉条及调料 ，炖15分钟即成 。
步骤1
先把酸菜洗一下 ，然后切葱姜蒜 。放点油 ，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下 。
步骤2
然后把水放上 ，然后切点五花肉放上 。如果你家的存货多的话 ，就稍微多一点 ，切薄片 ，放上大片薄片。放上小火慢炖。
步骤3
多炖一会儿 ，尝着酸菜不是那么哽唧唧的 ，然后放盐 。放点花椒 。放一点点白糖 ，放点白醋 。放点鸡精 ，味道调好 。再再放点粉条儿 。然后味道调好了 。把血肠切成片儿 ，放铺到上面 ，再小火稍微动一下就可以了 。炖时间长了，血肠就成碎末了 。
酸菜炖血肠是东北一道名菜 ，但没有在酸菜炖血肠里放芹菜的。
你要是在酸菜炖血肠里放芹菜，就会改变了酸菜炖血肠里原味 ，劝你不要放芹菜了 。
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